傅山提味,华罗庚优选的这款山西佳酿被誉为“保健酒王”,老外都说越喝越年轻!
兴起而举杯,
品一口金黄剔透、微带碧色的竹叶青酒,
留在舌尖上的清醇甜美、芳香醇厚,
总会让人回味无穷。
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予独爱竹叶青酒之隐在千年厚蕴下的那份清透,
作为中国古老的传统保健名酒,
竹叶青酒的历史可追溯到南北朝。
梁简文帝肖纲有“兰羞荐俎,竹酒澄芳”的诗句。
可见,竹叶青,很早以前就成了宫廷御酒。
它以优质汾酒为基酒,
配以十余种名贵药材,
采用独特生产工艺加工而成。
其清醇甜美的口感,
和显著的养生保健功效,
从古至今,
一直被人们所肯定。
为找寻竹酒的澄芳,
清末明初的国学大家傅山对其配方进行了改进,
突出了保健功能。
为提升这种味道,
当代著名数学家华罗庚运用优选法和统筹法,
对各种药材的最佳浸泡时间进行了科学测定,
提升了品质。
现在,
竹叶青人则运用现代生物技术、活性萃取技术,
从精选药材,浸泡兑制,寓良药于美酒,
使竹叶青酒成为今天名冠全球的佳酿,
待得酒入喉肠时,味蕾的感觉更加美妙。
在竹叶青酒厂,
每位酿造师都必须掌握药材的辨别和精确配比。
竹叶青酒中添加的十多种中药材,
其粉碎度、药性配比、香味协调、不同药材的浸出率等,
都可能影响竹叶青的品质。
特别是药材的配伍比例,
事关竹叶青的色泽、香味和保健养生的药效。
没有五年八载,
是不可能真正掌握配制精度的。
因此,
有着多年配制和酿造经验的老师傅练就了一手,
“观、闻、尝”辨别药材真伪的绝活。
凭着眼看手摸嘴尝,对药材的产地、质量了然于心;
他把十多种药材的配伍比例拿捏得恰如其分,
达到不同而和的境界。
否则,稍有差池,
酒的品质就会相差十万八千里。
以汾酒为“底酒”,
保留了竹叶的特色,
再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、
公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材,
以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍,
精制陈酿而成,
使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、
顺气除烦、消食生津之多种功效。
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竹叶青酒和名盛千年的汾酒,
同产于汾阳杏花村汾酒厂,
均被评为全国十八大名酒之一。
该酒色泽金黄透明而微带青碧,
有汾酒和药材浸液形成的独特香气,
芳香醇厚,入口甜绵微苦,温和,无刺激感,余味无穷。
它既保留了清香型白酒的味道,
又有中药的成分,
素有“保健酒王”的美称。
酒体完整、谐调匀称、
虽混合了多种药材香气,
但其中的任一种香气成份均不吐露的特色,
在全国配制酒类中独树一帜,
深受国内外消费者的欢迎,
年平均出口量近千吨,远销五大洲,
在海外一些国家被誉为“仙酒”。
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取众之所长而自成一家,
使传统的竹叶青酒在继承历史精粹的基础上,
具有西方名酒的酒体特征。
独一无二的“竹叶青酒香”,
只有法国的察特酒和意大利的马蒂尼酒,
才可以与之媲美。
更妙的是竹叶青酒不仅可以单独饮用,
还可以做保健饮用。
常被国外人士用做调制鸡尾酒,
或用汽水、矿泉水、柠檬汁兑和饮用。
外国朋友诙谐地说:“常喝竹叶青,越活越年轻。”
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